企陽火鍋展：盤點借勢“陽康”的10大新爆品！海底撈也在推

01

現燉整顆梨/烤梨

推薦指數：☆☆☆☆☆

 

 

最近，重慶的東廠長老火鍋，上新了兩款冬季新品：烤梨、水煮蛋。新鮮現煮、好喝又解辣，尤其是烤梨，潤肺止咳，哪個“陽康”能拒絕來上一碗呢？

 

瓜西西火鍋更是在“梨”上大做文章，桂花梨凍、凍梨刨冰、凍梨莫吉托，一口下去滿滿的汁水，顏值也很高，對付寶娟的嗓子也很有效。

 

這款產品不僅應季，而且應景，操作簡單，講究點的話，換個容器裝，立馬身價倍增，可以作為火鍋店現階段的主推產品。

 

操作指南：主要原材料是雪梨，挖掉內芯削皮后，放入燉盅，加入冰糖，輔料加上百合、銀耳、枸杞、蓮子、紅棗等，燉煮20分鐘以上即可。

 

 

 

02

“羊梅”湯圓雪花冰

推薦指數：☆☆☆☆

 

 

這款“羊梅”冰湯圓，有酸甜的楊梅果肉，搭配冰冰涼涼糯嘰嘰的湯圓，口感層次豐富。

 

更重要的，“羊梅了”這個名字寓意非常好，符合特殊時期大眾的美好愿望。其它火鍋店之前在夏天就有上過這款產品，但很少有打上“羊梅了”這個小標簽的。

 

操作指南：一層冰沙，一層有楊梅汁成分的湯圓，再加一份楊梅果肉。

 

 

03

椰子水

推薦指數：☆☆☆

 

 

新冠防治的指引中提到了“電解質平衡”，讓電解質水成為當下的緊俏貨。

 

此類飲料火了之后，火鍋市場中的椰子雞品類也笑了，因為椰子水就是天然的電解質水，富含維生素和礦物質。

 

我們發現上海的23°不太冷椰子雞，就著重推了他們的泰國香水椰，大家也可借鑒，增加一些椰子類飲品。

 

操作指南：打開椰子，倒出椰汁，挖出椰肉，可以把椰汁椰肉一起放入破壁機/榨汁機打好就可以啦，找到貨源一切簡單。

 

 

 

04

鹽蒸橙子

推薦指數：☆☆☆☆☆

 

 

全面放開后，居家食療的種種方法廣為傳播。這不，大家特別關心的喉嚨疼對應的方法就是“鹽蒸橙子”，它能補充維C，對化咳止痰，潤肺去燥有效。

 

所以大家能看到某音上，#鹽蒸橙子#話題已經8.4億播放量，小某書上，相關筆記已達1萬+篇。

 

不止各種教程刷屏全網，火鍋店里也出現了它的身影。在海底撈，有員工在聽到顧客咳嗽后主動送過來的，也有顧客自己嘗試在店內DIY的。

 

總體來說，這款“鹽蒸橙子”食材常見，做法簡單，不需要費力擺盤，順應當下熱點，有傳播話題度，火鍋店可以嘗試。

 

操作指南：先用鹽水洗澄子表面，從頂端1/4處切開撒上少許鹽，用筷子扎透，蓋上小“帽”上鍋蒸20分鐘，就能出鍋啦。

 

 

 

05

草莓塔

推薦指數：☆☆☆

 

 

“愛她就給她買草莓塔！”

 

最近，又一個新晉網紅——草莓塔，在這個寒冷的冬日刮起了一股“愛的旋風”，盡管它賣99。

 

紅色的草莓，包裹在雪白的奶油里，再點綴些充滿圣誕氣氛的裝飾。憑借超高的顏值和浪漫的寓意，草莓塔在一夜之間全網刷屏，戳中了無數人的“心巴”。

 

作為網紅單品，尤其在圣誕、元旦、春節這類關鍵節點，商家還是可以嘗試上新的。但不建議作為日常產品，畢竟這陣風可能馬上就過去了。

 

操作指南：準備好一次性杯子，整個蛋糕底座（戚風蛋糕坯+奶油+水果），再用三根竹簽串起草莓葫蘆，擠上打發好的奶油，最后輔之以綢帶、貼紙等裝飾物。

 

 

 

06

可樂姜茶/特效感冒茶

推薦指數：☆☆☆☆

 

 

前幾天在社交媒體平臺上，我們發現廣州有藥店在大門口擺了滿滿兩壺茶飲，一壺是“特效感冒茶”，一壺是“特效清熱解毒“，許多顧客看見立馬被吸引。

 

確實，現在大家陽康之后都說，千萬不要著涼感冒，所以針對這方面有效果的“可樂姜茶”也又火起來了。

 

這種“中西結合”的產物，能發汗解表、驅風散寒，它也早就在各地火鍋店出現，并且很多都以“免費贈送”“無限暢飲”的方式，讓顧客有“超值”體驗感。

 

如果老板不想花太大成本，又想展示自己對顧客的關心，那這款產品很適合這個冬季。

 

操作指南：生姜去皮切片，將可樂倒入壺中，放入姜片煮8分鐘，也可增加紅棗、檸檬、橙子等。

 

 

 

07

熱紅酒

推薦指數：☆☆☆

 

 

現在的冬天年輕人都流行喝什么？

 

答案不是奶茶，也不是咖啡。而是去年就已經出現的熱紅酒。而這陣風已經吹到了各大火鍋店。

 

以海底撈為例，火鍋店熱紅酒就是叫一個四宮格湯底，三格煮火鍋，一格煮紅酒。雖然好不好喝咱不知道，但沖這架勢已經是B格拉滿。博主們也紛紛在社交平臺上曬照打卡。

 

在小紅書上，#熱紅酒 話題已有千萬級瀏覽量。歸根結底是對“氛圍感”的追逐。春節將至，熱紅酒也是個很好的年味兒產品。

 

操作指南：準備好紅酒、橙子、蘋果、香葉、肉桂棒、迷迭香、山楂等材料，用炭火小爐慢煮，或直接在鍋里小火煮沸。

 

 

08

黃桃罐頭

推薦指數：☆☆☆☆☆

 

 

最近，黃桃罐頭登上熱搜， #黃桃罐頭為啥突然火了# 等話題閱讀次數超億次。“黃頭罐頭當然不是藥，是念想，是安慰”沖上評論區熱榜。

 

這不，馬上就有火鍋品牌跟進了。半天妖推出“陽康套餐”，恭喜粉絲們“桃過疫劫”，就是在原有套餐基礎上，增加了一份來自東方的神秘力量黃桃罐頭。

 

如果想整點活兒，可以在菜名和擺盤上露一手，比如叫“陽康果”，也可以像半天妖那樣搭配套餐賣?；疱伬习鍌?，快點去囤貨！

 

操作指南：最關鍵的是找到貨源。

 

 

09

熱奶寶

推薦指數：☆☆☆☆

 

 

沒聽說過的朋友，可能有點好奇，這個熱奶寶究竟是個啥？

 

它原本是河南新鄉的一種街頭小吃，它的外形跟口感呢，跟冰淇淋差不多，不過吃起來是熱的，所以也號稱冬日版冰淇淋。

 

不僅是小吃攤界的翹楚，熱奶寶在這個冬天也逐漸風靡火鍋店，鹵校長、辣斗辣等火鍋店都引入了這款引流神器。

 

不少火鍋店以“熱奶寶自由”、“1元暢吃”這樣的噱頭，卷的小吃攤體無完膚，但切記它是款季節性產物，見好就收。

 

操作指南：

 

1、先將糯米和血糯米清洗干凈，然后放到電飯鍋蒸熟，再趁熱加入白糖和煉乳。

 

2、淡奶油中加入白糖，打發好備用。

 

3、在脆皮甜筒里面先抹一層奶油，然后挖一個糯米球放進去，外面再抹上一層厚厚的奶油。

 

4、還可以在上面撒一些糖果、奧利奧碎、肉松等等，做成各種口味的。

 

 

10

火鍋羊肉串

推薦指數：☆☆☆

 

 

冬天本來就是羊肉火鍋爆發的季節，再加上許多人陽康后，想要滋補身體，許多老板反映，近期門店里牛羊肉食材點單率明顯增加。

 

所以大家可以上新些此類食材，有火鍋店上新了mini羊肉鍋，有的上新了香辣羊排，也有的上新了羊肉串。

 

在這幾樣中，以操作方便程度來說，火鍋羊肉串是個簡單又相對有新意的選擇，它用長竹簽把羊肉粒串起來，不用擔心肉肉掉下找不到。

 

同時有兩種吃法，既可以直接涮湯，也可以再蘸干碟，還依稀有種燒烤的感覺呢。

 

操作指南：用長竹簽把厚切羊肉粒串起來就可以啦。

 

·END·

 

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在2022年末時，疫情的放開，使消費行業都得到了巨大的發展，特別是餐飲火鍋行業在寒冬結束后迎來了新的發展趨勢，為2022及2021年疫情防控使行業內活力的流失又帶來了無法預計的強大新希望，疫情成為火鍋企業進化和創新的催化劑，使疫情放開后越來越多的火鍋企業得到了飛速的發展，火鍋市場的迭代和增長正以肉眼可見的速度，發生著翻天覆地的變化。

 

天眼查數據顯示，我國共有42萬家“火鍋”相關企業，6成以上的企業成立于近五年內。2022年截至目前，新增注冊企業3.3萬余家。中餐標準化做得最出色的火鍋品類，在去廚師化、供應鏈難度低、受眾廣泛且成癮性強的加持下，是一門不爭的“好生意”。據國泰君安的研報顯示，近五年，火鍋市場規模復合年增長率為9.5%，2025年火鍋市場總收入將達到8501億元?；疱佉殉蔀椴惋嬓袠I恢復快、吸金能力強的品類，必將在未來迎來更廣闊的商機。

       企陽火鍋展經多年發展沉淀，已成功布局南京、成都、鄭州、北京、廣州五地；輻射西南西北、中部與東南沿海、華東與華南、華北與東北四大火鍋集中區域，企陽火鍋展逐漸成為火鍋行業具代表性與權威性的展示與體驗平臺。

       2023年企陽火鍋展全年5場展會預計將吸引專業觀眾二十五萬余人次，超8000家品牌供應商入駐企陽火鍋展，全年總展覽面積超過30,0000㎡。必將為火鍋企業、經銷商、代理商與行業優質供應商搭建一個高效的一站式火鍋采購供銷平臺，滿足廣大火鍋家人們更高頻的商貿需求。

 

2022年企陽火鍋展已經圓滿結束，現場依然十分火爆，疫情也沒有阻擋大家高度的熱情，在多方的努力下，2022年火鍋展已經成功完結了，接下來大家可以期待2023成都火鍋展/2023南京火鍋展/2023鄭州火鍋展/2023北京火鍋展/2023廣州火鍋展，將繼續為大家帶來具代表性與權威性的火鍋餐飲一站式供銷平臺。

 

企陽火鍋展地區分布：南京-成都-鄭州-廣州-北京。

 

 

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